پلانچا اور گرڈل کے درمیان فرق

پلانچا اور گرڈلکھانا پکانے کی سطحیں ہیں جو اکثر ایک دوسرے کے بدلے استعمال ہوتی ہیں، لیکن ان میں ڈیزائن، استعمال اور ثقافتی ماخذ کے لحاظ سے کچھ اہم فرق ہیں۔ 

پلانچا اور گرڈل کے درمیان کیا فرق ہے؟

1. اصل اور ثقافتی پس منظر:

  - لوہا:

    - اسپین سے نکلتا ہے اور عام طور پر ہسپانوی، میکسیکن اور لاطینی امریکی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔

    - اصطلاح "پلانچا" کا مطلب ہسپانوی میں "آئرن" یا "پلیٹ" ہے، اور اس سے مراد فلیٹ، دھاتی کھانا پکانے کی سطح ہے جو روایتی طور پر کھانے پینے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

  - گرڈل:

    - گرڈل کی زیادہ عام، عالمی موجودگی ہے اور اسے امریکی، یورپی اور ایشیائی کھانا پکانے میں مختلف شکلوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔

    - گرڈل کا تصور کھانا پکانے کے قدیم طریقوں کا ہے جہاں کھلی آگ پر کھانا پکانے کے لیے چپٹے پتھر یا دھات کی پلیٹوں کا استعمال کیا جاتا تھا۔

2. ڈیزائن اور تعمیر:

  - لوہا:

    - عام طور پر کاسٹ آئرن، سٹینلیس سٹیل، یا دھاتوں کے امتزاج سے بنایا جاتا ہے۔

    - پلانچا عام طور پر ایک موٹی، چپٹی دھات کی سطح ہوتی ہے جو گرمی کو برقرار رکھ سکتی ہے اور یکساں طور پر تقسیم کر سکتی ہے۔

    - اکثر کھانے سے چکنائی اور جوس کو دور کرنے کے لیے ہلکی سی ڈھلوان یا چینلز ہوتے ہیں۔

    - زیادہ درجہ حرارت تک پہنچنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جو اکثر 450°F (232°C) سے زیادہ ہوتا ہے، جس سے گوشت، سمندری غذا اور سبزیوں کو جلدی سے نکالا جا سکتا ہے۔

  - گرڈل:

    - گرڈلز کاسٹ آئرن، سٹیل، یا ایلومینیم جیسے مواد سے بھی بنائے جاتے ہیں۔

    - فلیٹ یا چھلکا ہو سکتا ہے، کچھ ماڈلز میں نان اسٹک کوٹنگ ہوتی ہے۔

    - گرڈلز کو اکثر چولہے کے اوپر ضم کیا جاتا ہے، یا وہ الیکٹرک آلات ہو سکتے ہیں۔

    - وہ عام طور پر پلانچا کے مقابلے کم درجہ حرارت پر کام کرتے ہیں، جس سے وہ مختلف قسم کے کھانے پکانے کے لیے موزوں ہوتے ہیں، بشمول پینکیکس، انڈے اور بیکن۔

3. کھانا پکانے کا انداز اور حرارت کی تقسیم:

  - لوہا:

    - تیز گرمی سے کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، کھانے کے اندر کو رس دار رکھتے ہوئے سیرنگ، براؤننگ، اور خستہ بیرونی حصے کو حاصل کرنے کے لیے بہترین ہے۔

    - پورے پلانچا میں گرمی کی تقسیم مسلسل کھانا پکانے کی اجازت دیتی ہے، جو اسے مچھلی، گوشت اور سبزیوں کو گرل کرنے کے لیے مثالی بناتی ہے۔

    - زیادہ گرمی میلارڈ ری ایکشن (براؤننگ) پیدا کرتی ہے، جس سے کھانے کو ایک مخصوص ذائقہ ملتا ہے۔

  - گرڈل:

    - اکثر درمیانی آنچ پر کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جو ناشتے کی اشیاء جیسے پینکیکس، انڈے، اور بیکن کے ساتھ ساتھ گرل شدہ سینڈوچ کے لیے موزوں ہے۔

    - گرل کے مواد اور ڈیزائن کے لحاظ سے گرمی کی تقسیم مختلف ہو سکتی ہے، لیکن یہ عام طور پر کھانا پکانے کے لیے ایک مستحکم، حتیٰ کہ سطح فراہم کرتا ہے۔

    - نچلی آنچ ان اشیاء کو پکانے کے لیے بہتر ہے جن کو جلائے بغیر پکانے کے لیے ہلکے درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔

4. استعمال اور درخواست:

  - لوہا:

    - بیرونی کھانا پکانے اور پیشہ ورانہ باورچی خانوں میں مقبول، خاص طور پر گوشت اور سمندری غذا پکانے کے لیے۔

    - اکثر تپاس طرز کے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے جہاں چھوٹے، جلدی سے سینے والے پکوان پیش کیے جاتے ہیں۔

    - پلانچا کی شدید گرمی کھانے پر جلے ہوئے، ذائقے دار بیرونی حصے کو حاصل کرنے کے لیے بہترین ہے۔

  - گرڈل:

    - عام طور پر گھر کے کچن میں پایا جاتا ہے اور کھانے کی ایک وسیع رینج، خاص طور پر ناشتے کی اشیاء کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

    - ایک ساتھ زیادہ مقدار میں کھانا پکانے کے لیے موزوں، جیسے پینکیکس کا ایک بیچ یا ایک سے زیادہ سینڈوچ۔

    - تیار ہونے والے کھانے کے لحاظ سے، زیادہ گرمی اور کم گرمی دونوں کو ہینڈل کرنے کے لیے کافی ورسٹائل۔

5. چکنائی کا انتظام:

  - لوہا:

    - پلانچا میں ہلکی سی ڈھلوان یا چینلز کو کھانے سے اضافی چکنائی اور جوس نکالنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جس سے کرکرا بناوٹ حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔

  - گرڈل:

    - گرڈلز میں چکنائی کے جال یا چینلز ہو سکتے ہیں، لیکن وہ عام طور پر چاپلوس ہوتے ہیں، اس لیے چکنائی اور جوس اکثر کھانا پکانے کی سطح پر رہتے ہیں، جو کہ چکنائی کے نتائج کا باعث بن سکتے ہیں، اس پر منحصر ہے کہ کیا پکایا جا رہا ہے۔

خلاصہ:

- پلانچا: تیز گرمی میں کھانا پکانے، سیئرنگ اور گرل کرنے کے لیے بہترین، ایک خستہ، بھورے بیرونی حصے کو حاصل کرنے پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے۔ یہ گوشت، سمندری غذا اور سبزیوں کے لیے مثالی ہے اور عام طور پر ہسپانوی اور لاطینی امریکی کھانوں میں استعمال ہوتا ہے۔

- گرڈل: زیادہ ورسٹائل اور کھانے کی وسیع رینج کے لیے موزوں، خاص طور پر ناشتے کی اشیاء۔ یہ درمیانے درجے سے کم گرمی پر کام کرتا ہے، یہ کھانے پکانے کے لیے مثالی بناتا ہے جن کے لیے نرم، حتیٰ کہ کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔

کے درمیان انتخابپلانچا اور گرڈلاس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کا کھانا پکانا چاہتے ہیں اور آپ جو نتائج حاصل کرنا چاہتے ہیں۔

ایک طاقتور اور اچھی طرح سے مقرر کردہ باربی کیو گرل بنانے والے کے طور پر، نانٹونگ بیلوجر میٹل پروڈکٹس کمپنی، لمیٹڈ نے سال 1990 سے گرل انڈسٹری پر کام کیا، جس کا آغاز گرل انجینئر اور ڈیزائنر سے ہوا، اب یہ فیکٹری 30,000 مربع میٹر، 150 ملازمین کے ساتھ شنگھائی کے علاقے نانٹونگ شہر میں واقع ہے۔ اور فی مہینہ 100 کنٹینرز کی گنجائش۔

پر ہماری ویب سائٹ ملاحظہ کریں۔https://www.belogergrill.com/ہماری مصنوعات کے بارے میں مزید جاننے کے لیے۔ پوچھ گچھ کے لیے، آپ ہم تک ای میل پر پہنچ سکتے ہیں:alex@belogeroutdoor.com.